Primeur 2022
Freuen Sie sich mit uns über die ersten französischen Jungweine aus diesem Jahr! Sehr spritzig, leicht und beerig!
Nächstes Event
Primeur 2022
Freuen Sie sich mit uns über die ersten französischen Jungweine aus diesem Jahr! Sehr spritzig, leicht und beerig!
Veranstaltungen
Oktober
Donnerstag
20
Oktober
Freitag
21
Löckes Bio-Pilze
Pilze waschen oder nur vorsichtig abputzen? Wir verraten Euch nützliche Tipps zur Zubereitung, Lagerung und Verarbeitung. Natürlich gibt es wie immer etwas zum Probieren!
November
Freitag
04
Fermentiertes Gemüse
Nach seinem Praktikum bei Olaf Schnelle in Mecklenburg-Vorpommern hat Dr. Fabian Czerwinski sich in Bielefeld mit einer Manufaktur selbstständig gemacht und fermentiert buntes Gemüse wie Kohl, Rettich, Möhren, Rote Beete. Dabei fermentiert er ausschließlich wild, das heißt: er nutzt nur die Bakterien, die sich von Natur aus auf unserem Gemüse befinden. Künstliche Starterkulturen oder Zucker müssen draußen bleiben, ebenso wird nichts erhitzt oder pasteurisiert. Bei der Fermentation werden durch Milchsäurebakterien u.a. Vitamine und Enzyme gebildet. Das Gemüse bekommt einen säuerlichen Geschmack. Der berühmteste Vertreter fermentierten Gemüses ist das Sauerkraut.
Die Milchsäurebakterien sind für eine gesunde Darmflora des Menschen wesentlich. Probieren Sie Fabians fermentierte Gemüsekreationen und seine Zubereitungstipps!
November
Freitag
11
Bio-Walnüsse von Domaine de Montbreton
Joséphine Le Querec ist die Geschäftsführerin des Familienbetriebes und der 52 Hektar großen Walnussbaumplantage. Die Plantage liegt in einem besonderen Anbaugebiet in Südost Frankreich (Pessac Sur Dordogne), welches für seine köstlichen Walnüsse bekannt ist. 2006 haben Josephine und ihr Mann die Bäume & ihren Standort von einem gemeinsamen Freund übernommen, der sie bereits 1997 auf Bio und Demeter umgestellt hatte. Der Anbau ist eine sehr langfristige Angelegenheit. Ein Baum trägt nach erst 10 bis 12 Jahren Walnüsse. Die Lebensdauer einer Plantage beträgt ca. 50-60 Jahre. Wir zaubern herbstliche Gerichte mit Walnüssen. Lassen Sie sich überraschen!
Dezember
Freitag
02
Ökologische Weihnachtsbäume
Zwischen dem ersten und zweiten Advent starten wir mit dem Verkauf von ökologisch erzeugten Weihnachtsbäumen der Familie Schulte-Göbel. Ihr Betrieb liegt im Schmallenberger Sauerland. Eine Herde Shrodshire-Schafe unterstützt den ökologischen Pflanzenschutz der Tannenbäume. Wählen Sie zwischen Nordmanntannen, Nobilis und Blaufichten. Solange der Vorrat reicht!
Dezember
Freitag
09
Biosybaris - Italienische Zitrusfrüchte
Probieren Sie köstliche Clementinen pur oder in unserem orientalischem Clementinen Couscous-Salat. Die Anbauflächen der Genossenschaft Biosybaris liegen in der Sybarisebene in der Region Kalabrien im Süden Italiens. Hier herrscht sehr unterschiedliches Klima, welches hervorragende Voraussetzungen für ein reichhaltiges Wachstum bietet. „Qualitativ sind die Clementinen von Biosybaris unübertroffen.“